Nguyên Liệu:
5 trái khổ qua
- 200gr cá thác lác
- 100gr nạc dăm băm nhuyễn
- Gia vị: hành tím, hành, ngò, muối,
tiêu, đường, nước mắm
Cách Làm:
- Khổ qua chọn trái nở gai, xẻ dọc
lấy hết ruột, ngâm trong nước
muối loãng khoảng 5 phút vớt ra
rửa sạch, để ráo.
- Hành tím băm nhỏ, đầu hành lá
giã nhuyễn quết với cá thác lác cho
đều.
- Trộn chung cá thác lác + nạc dăm
+ hành tím + ít muối + tiêu +
đường nhồi thật đều.
- Cho nhân vào trái khổ qua, dùng
hành lá cột ngang thân.
- Đun nước sôi, thả từng trái khổ
qua vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 30
phút cho vừa mềm, nêm nước
mắm, đường cho vừa ăn.
- Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc
tiêu và ngò lên trên.
